どうすれば理想の油そば、ラーメンを作ることができるか。勢拉のこだわり抜いた麺とスープをご紹介します。

油そば、らーめんのための、極上麺

自家製太打麺 

極上麺

勢拉は、自家製麺が自慢!

北海道産一等小麦『キタホナミ』『ホクシン』千葉県産『有芽小麦』をブレンドしたオリジナル極上麺は、つるつるもちもちとした食感が自慢。

人口保存料不使用で安心安全です。

 

タピオカを練り込んだもちもちの麺

経験のある職人が丁寧に麺を作っていきます。

タピオカを練り込んだもちもちの麺

製麺機に通した麺を、さらに重ねあわせることで、こしのあるもちもちっとした食感が生まれます。

 


勢拉の濃厚スープ

勢拉の濃厚スープ

勢拉のスープは、熟練のスタッフが国産の豚と鶏をガンガン長時間かけて炊き込んだ濃厚スープ。

とろりとして甘みのある味わい。そこに魚介を大量に放り込み濃厚な魚介トンコツスープに仕上げていきます。

麺に絡み付き口の中いっぱいに広がる美味しさにこだわりました。

本来は、スープが入らない油そばにスープが入っているのは、店主が
このスープを口にせずにお客様に帰っていただくわけにはいかない」という
強い気持ちから。

スープ割りまでぜひお楽しみください。


鶏足(もみじ)を大量に炊き込み、旨味を最大限に引き出します。

鶏足(もみじ)を大量に炊き込み、旨味を最大限に引き出します。

大量のゲンコツと背骨を使用し、コクのあるスープを作り出します。


20,000kcalもの大火力で長時間炊き込み、素材の旨さを限界まで引き出します!

魚介系のダシを惜しみなくしようし、 深見のあるダブルスープへと仕上げます。

オリジナルラー油